天公壇 101125 超DEKA肉桂捲!

有事沒事天公壇
今天玩玩看中種






先用70%的水跟麵粉去發,變成一團白白的麵糰



然後跟剩餘的麵料混在一起!
但是問題來了,之前發的麵糰筋度很高,完全混不在一起!,最後因為懶了,所以就直接發了~




花了點時間讓油膩膩的麵團聽話
今次當然還是要作肉桂捲,所以一樣桿平,抹油,灑上肉桂糖





然後很男子漢的捲起來!!!
發一發然後進爐!


噹噹!!   超DEKA肉桂捲!!!
整個烤熟花了不少功夫!




斷面秀一下!!


糖好像稍微少了一點,不太甜~*
而且似乎用了太多麵粉去做最後調整,整起蠻乾的~~


有待研究..