20101128_港龍13人+天天吃好油

天公壇 101125 超DEKA肉桂捲!

有事沒事天公壇
今天玩玩看中種






先用70%的水跟麵粉去發,變成一團白白的麵糰



然後跟剩餘的麵料混在一起!
但是問題來了,之前發的麵糰筋度很高,完全混不在一起!,最後因為懶了,所以就直接發了~




花了點時間讓油膩膩的麵團聽話
今次當然還是要作肉桂捲,所以一樣桿平,抹油,灑上肉桂糖





然後很男子漢的捲起來!!!
發一發然後進爐!


噹噹!!   超DEKA肉桂捲!!!
整個烤熟花了不少功夫!




斷面秀一下!!


糖好像稍微少了一點,不太甜~*
而且似乎用了太多麵粉去做最後調整,整起蠻乾的~~


有待研究..

天公壇 101118 紅豆麻糬麵包

遮騰半天  感冒終於好了

就來天宮壇慶祝一下,剛好煮了一鍋紅豆,就來做紅豆麻糬麵包吧

麵團麻~
因為好玩,所以加了一點點米粉來做


不過麵糰變得比較稀稀粘黏,看來米粉要用少點水才行.


微坡一下變出來的可疑麻糬



跟土土包的紅豆餡



花了不少手粉才整型包餡完成

感快發一發就可以烤了




噹啷!!  烤好!! 看起來真誘人!  正是時候配早餐



可愛的斷面

不過有點不太夠甜,有點可惜~

天公壇 101110 肉桂蘋果米戚風

忽然間發現家裡有兩包在來米粉!!
恩  就拿來做做料理
但是又不太想做碗粿,所以就拿來做戚風試試

除了把麵粉換作米粉之外,其他的配方都一樣,加了肉桂蘋果當配料


一團看不出來試啥




不知為啥又拿布丁模出來,一如以往天殺的脫模失敗
下次換個方式烤烤看~



悲劇


不過,用米粉做出來的效果比想像的好,感覺比麵粉做出來的細緻Q彈,

以後可以多常識別種配方~

天公壇 101106

恩~~  今天做得比較可疑了一點
用了水蒸蛋糕的食譜做了個芝麻蛋糕


這個食譜完全沒有用到油,預期應該會很乾~

總之全蛋打發之後喇一喇就送入電鍋!

然後就出來一團可疑


蓬鬆度欠佳!  大概是打得不夠發?



當然要天公壇一下!  喇的太隨便 粉結塊啦!!



恩 雖然跟預期的一樣乾乾的,當然有一種可能性是蒸過頭?
不過味道方面是OK

後來用"扎"孔跟淋上ㄧ些糖液的方式處理,效果還頗不錯.

恩 下次要認真喇!

肉桂卷卷卷 03 Jasons Market Place

沒有什麼比可以在自己家附近買到肉桂捲更棒的事情了~

不過竟然在 JASON 附贈的小小麵包店裡看到了!
這可是在NEW竹,除了甜甜圈店跟星巴克比一此遇到,當仁不讓的買了!

大概也是35~40左右

不過上面可是上了的糖霜,雖然沒有美國的獵奇,不過也是GREAT


背面




剝開來!
而且還有加上核桃!
各方面機能都可以說是相當完美的肉桂捲了.肉桂味也相當不錯!
不要沒事過一個禮拜就不再進貨就好.....



同場加映! 有生之年一定要去吃一次的超巨大 露露肉桂捲