免揉麵包

跟FIHSH聊天聊著聊著就決定來玩個免揉麵包



很隨意的就把麵糰喇好
低溫發酵起來





第一次試作,結果麵糰溼到不行,勉牆捲一捲,變成很獵奇的形狀

烤過之後更慘烈~


吃起來~~~   是餅乾!!

後來才知道烤的時候需要有點水蒸氣才行


於是隔天又在嘗試了一下

有點爆餡請不要在意
這次有放點水在烤箱裡在烤,感覺就是很不錯



斷面也感覺良好!



內構也好看多了! 不過大小不一的氣孔不知道該如何處理.


不過這次的麵糰真的只有水,麵粉,酵母,吃起來真的是素到不行,雖然口感蠻好,下次要研究一下調味的方式~*